en
Zu Tisch ... - S12E11
Örményország. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Örményország hegyes vidék. A Kaukázusban fekszik, Törökország és Azerbajdzsán, Grúzia és Irán között. A hegyek évszázadok óta védelmet nyújtanak az örményeknek. A Szovjetunió felbomlása után sok örmény hagyta el a szülőföldjét, és másutt kereste a szerencséjét. Akik itt maradtak, megtanulták, hogy kevéssel is beérjék. A pásztorok tavasztól őszig kint laknak a 3000 méter magasságban lévő legelőkön, a családjaikkal együtt. Egyszerű sátrakban laknak, nyílt tűzön főznek, és vigyáznak a birkákra, bárányokra. Az ételek egyszerűek. Görögdinnyét, gyümölcsöket és némi zöldséget esznek. A legkisebb étkezésnél sem hiányozhat a friss juhsajt, és a frissen sült lavas, vagy lepénykenyér.
More informationEpisodes
Zu Tisch ... - S13E12
La Rioja. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). A La Rioja Spanyolország legkisebb autonóm régiója az ország északi részén, rajta halad keresztül a híres zarándokút. A lankákon szőlő terem, szinte mindenki termel bort. Gyakran használják főzéshez, és minden nap isszák is az étkezésekhez, elsősorban a vörös fajtákat. Most van a szüret, a munkásokat kiadós egytálételekkel várják. A Patatas a'la Riojana a burgonya mellett fűszeres chorizo kolbászt és csípős paprikát tartalmaz, míg a caparrones egyfajta babgulyás vörös babból, sertéshússal, chorizo kolbásszal friss chilivel és fokhagymával. Egy borvidéken mi más is lehetne a desszert, mint vörösborban főtt körte?
Zu Tisch ... - S13E14
Zu Tisch ... - S13E14
Thesszália. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Görögország keleti részén a Pelion-félszigetet magas hegység borítja, a falvak a meredek lejtőkön épültek. Juhokat, kecskéket tartanak a helyi lakosok, és felhasználják a vadon termő növényeket is. A chortát, egy vad káposztafélét, a páfrány hajtását, a vadfügét is. A gyümölcsöket sokszor cukorszirupban tartósítják. A régió rendkívül fűszeres kolbásza a spetzofai. Pelionon aperitifként általában tsipourót, egyfajta ánizs ízű pálinkát isznak. Gyakran házilag főzik.
Zu Tisch ... - S13E16
Felső-Bajorország. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Felső-Bajorország az Alpok lábánál fekszik. Az itt élő emberek büszkék a szülőföldjükre, sörükre, perecükre és kedélyességükre. És a hagyományaikra, amelyek biztosítják az összetartást. Mindig van ok valamilyen ünneplésre, leginkább sertéssült és zsemlegombóc mellett. Decemberben, a téli napforduló előtt, előjönnek az erdőből a perchtek, a hagyományos, maszkos figurák. Minden hétvégén felvonulnak, táncolnak, énekelnek, A zajjal fel akarják éleszteni a fagyos földet, és emlékeztetni az embereket arra, hogy a tél hamarosan véget ér, és innentől fogva már újra a fény veszi át a hatalmat.
Zu Tisch ... - S14E01
Zu Tisch ... - S14E01
Sologne. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Sologne Franciaország egyik legrégebbi vadászterülete a Loire partján. Ezért a különféle sütemények mellett a régió konyhájára a vadpástétom, a szarvas ragu és a nyúlcomb a jellemző. Népszerű a „hamis nyúl”: a különféle húsokból és zöldségekből készült pástétom. Vadászat után a zsákmány kerül az asztalra, általában vaddisznóragu, vagy szalonnás nyúlcomb formájában. Mivel alma is sok terem a környéken, a desszert sokszor a híres lepény, a Tarte Tatin.
Zu Tisch ... - S14E02
Zu Tisch ... - S14E02
Val Gardena. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). A Dolomitok fenséges hegyeinek lábánál fekszik Val Gardena. Dél-Tirol eldugott völgyeiben ladini nyelven beszélnek, az ételek is helyi specialitások. Ilyen a grösti, a hosszúkás csíkokra vágott burgonyás tészta, amelyet forró olajban sütnek ki és savanyú káposztával fogyasztanak. Tészta más módon is kerül az asztalra: ilyen a Schlutzkrapfen, a tortellini dél-tiroli változata. A helyiek még tönköly-, hajdina- és árpaliszttel is sütnek lepényeket, tortákat.
Zu Tisch ... - S14E05
Zu Tisch ... - S14E05
Dél-Szicília. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). Szicília déli részén lankás dombok és termékeny mezők váltják egymást. Az állatok egész évben a szabadban vannak, gyógynövényeket legelnek, ettől lesz az itteni ricotta és a sajt íze egészen egyedi. Ricottával sós fogások is készülnek, mint a lasagne, de a jellegzetes szicíliai édességbe, a Cannoliba is ezt töltik, kandírozott gyümölcsökkel gazdagítva.
About show
Örményország. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2011). Örményország hegyes vidék. A Kaukázusban fekszik, Törökország és Azerbajdzsán, Grúzia és Irán között. A hegyek évszázadok óta védelmet nyújtanak az örményeknek. A Szovjetunió felbomlása után sok örmény hagyta el a szülőföldjét, és másutt kereste a szerencséjét. Akik itt maradtak, megtanulták, hogy kevéssel is beérjék. A pásztorok tavasztól őszig kint laknak a 3000 méter magasságban lévő legelőkön, a családjaikkal együtt. Egyszerű sátrakban laknak, nyílt tűzön főznek, és vigyáznak a birkákra, bárányokra. Az ételek egyszerűek. Görögdinnyét, gyümölcsöket és némi zöldséget esznek. A legkisebb étkezésnél sem hiányozhat a friss juhsajt, és a frissen sült lavas, vagy lepénykenyér.