sk
Zu Tisch ... - S14E02
Val Gardena. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). A Dolomitok fenséges hegyeinek lábánál fekszik Val Gardena. Dél-Tirol eldugott völgyeiben ladini nyelven beszélnek, az ételek is helyi specialitások. Ilyen a grösti, a hosszúkás csíkokra vágott burgonyás tészta, amelyet forró olajban sütnek ki és savanyú káposztával fogyasztanak. Tészta más módon is kerül az asztalra: ilyen a Schlutzkrapfen, a tortellini dél-tiroli változata. A helyiek még tönköly-, hajdina- és árpaliszttel is sütnek lepényeket, tortákat.
Viac informáciíEpizódy
Zu Tisch ... - Séria 24
Zu Tisch ... - S24E03
Zu Tisch ... - S24E03
Tahiti - Francia Polinézia. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2023). Tahiti egy távoli Paradicsom a Csendes-óceánban. Valamikor régen Polinéziában alig termett ehető növény, de a telepesek hoztak magukkal gyümölcsöket és zöldségeket a világ minden tájáról. Az ételeik nemzetközi hatásokból és a hagyományos konyhából merítenek ihletet: a kenyérfa-gyümölcsből készült tabulé,a papaya saláta, a savanyított zöldségek és a földkemencében sült csirke fafa.
Zu Tisch ... - S24E04
Zu Tisch ... - S24E04
Cap Bon-Tunézia. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2023). A tunéziai Cap Bon-félszigeten minden tavasszal leszüretelik a keserű narancsvirágokat, hogy drága parfümöket és narancsvirágvizet készítsenek belőlük. Ramadan van, azaz napkeltétől napnyugtáig nem lehet enni és inni. A böjt végekor a Makluf család harissát, tabouna kenyeret, kuszkuszt, keleti makrud süteményt, a gyerekek pedig shakshoukát esznek.
Zu Tisch ... - S24E11
Közép-Frankföld - Németország. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2023). A fermentáció egy szabályozott bomlási folyamat. Friss zöldségek baktériumok segítségével tartósítva. Claudia Dollinger, Közép-Frankföldön élő gazdálkodó számára a fermentáció maga a fenntarthatóság. Kora ősszel minden nap van valami betakarítandó a birtokon. Néhány évvel ezelőtt, amikor Claudia nem talált óvodát a legkisebb gyerekének, az az ötlete támadt, hogy farmóvodát alapít. Két specialitása a kolbász fermentált káposztával és a kimcsis brownie.
O programe
Val Gardena. Ismeretterjesztő sorozat, Németország (2013). A Dolomitok fenséges hegyeinek lábánál fekszik Val Gardena. Dél-Tirol eldugott völgyeiben ladini nyelven beszélnek, az ételek is helyi specialitások. Ilyen a grösti, a hosszúkás csíkokra vágott burgonyás tészta, amelyet forró olajban sütnek ki és savanyú káposztával fogyasztanak. Tészta más módon is kerül az asztalra: ilyen a Schlutzkrapfen, a tortellini dél-tiroli változata. A helyiek még tönköly-, hajdina- és árpaliszttel is sütnek lepényeket, tortákat.