sk
Marcus Wareing: Prostě Provence
S01E12 - Marcus Wareing: Prostě Provence (Bylinky)
V našich spižírnách a zahradách se najdou jednoduché ingredience, které změní fádní pokrm ve slavnostní hostinu: to jsou bylinky. Provensálci si vytvořili vlastní kořenící směs, kterou používají takřka ke všemu: herbes de Provence. Podobnou britskou směs Marcus nenachází, a tak si chce vymyslet vlastní zelené koření, které může s klasickou francouzskou směsí nejen soutěžit, ale které krásně ochutí i to nejnudnější jídlo.
Viac informáciíEpizódy
Séria 1Marcus Wareing: Prostě Provence (Čokoláda)
Existuje pochoutka, kterou zbožňuje celý svět. Svou triumfální cestu nastoupila snad v Jižní Americe jako nenápadný kakaový bob, ale Švýcaři, Belgičané a samozřejmě i Francouzi z ní udělali to, po čem se dnes celý svět může utlouct. Marcus má ovšem rád dobrou staromódní britskou čokoládu. Zdalipak ho Francouzi dovedou přesvědčit, že jsou v tom lepší?
Marcus Wareing: Prostě Provence (Ryby)
Je nepochybné, že pokud jde o klasické národní pokrmy, vydali se Francouzi jinou cestou než Britové. Oba národy však milují ryby. 45 % francouzských domácností konzumuje ryby aspoň jednou týdně a Marcuse zajímá, jaké ryby mají v oblibě a zdali existuje rybí jídlo, které by mohlo konkurovat vynikajícímu britskému fish and chips.
Marcus Wareing: Prostě Provence (Hovězí)
Mezi mnoha fantastickými provensálskými ingrediencemi je specialita, jejíž přítomnost na jídelním lístku vyvolá vždycky radost: hovězí maso. Spojené království je svým hovězím proslulé, ale Marcus byl upozorněn, že v této části Francie musí počítat s něčím neobvyklým.
Marcus Wareing: Prostě Provence (Bylinky)
V našich spižírnách a zahradách se najdou jednoduché ingredience, které změní fádní pokrm ve slavnostní hostinu: to jsou bylinky. Provensálci si vytvořili vlastní kořenící směs, kterou používají takřka ke všemu: herbes de Provence. Podobnou britskou směs Marcus nenachází, a tak si chce vymyslet vlastní zelené koření, které může s klasickou francouzskou směsí nejen soutěžit, ale které krásně ochutí i to nejnudnější jídlo.
Marcus Wareing: Prostě Provence (Mandle)
Marcus Wareing: Prostě Provence (Mandle)
Marcus je zvědav, jaké najde v Provence jednoduché sladkosti. Po návštěvě trhu, kde ho zlákají moučníky, marmelády a nugát, připraví něco velice jednoduchého, a to levandulové cukroví. To bude dokonalý dárek pro sousedku Emilii, která ho pozvala vařit kompot z kdoulí.
Marcus Wareing: Prostě Provence (Rýže)
Marcus Wareing: Prostě Provence (Rýže)
K Marcusovi přijde na večeři VIP návštěva: sestra starosty obce Saint Remy, které chce předvést něco úžasného. Koníčkem této dámy je historie, a tak se Marcus rozhodne, že jako zdroj inspirace odhalí původ některých lokálních plodin. Má na mysli jednoduchou ingredienci, která je nejen klasickou a v celosvětovém měřítku základní potravinou, ale navíc si vyžaduje minimální náklady. Člověk ji konzumuje už řadu tisíciletí a pěstuje se i v jižní Francii. Je to rýže.
Marcus Wareing: Prostě Provence (Zelenina)
Marcus Wareing: Prostě Provence (Zelenina)
Marcusův čas v Saint Remy se pomalu chýlí ke konci. Hlavní věc, kterou se tu na poli gastronomie naučil, je jednoduchost. Je pozván na večírek pořádaný na jedné místní farmě, ale podmínkou je, aby přinesl jídlo, které sám uvaří. Slavnostní recept si vyžaduje inspiraci. S pomocí přispěchá místní farmář Sebastien, vedoucí společného zemědělského projektu Le Jardin Du Papet, který pro lokální klienty sestavuje individuální balíčky zeleniny z plodin pěstovaných na vlastní farmě.
Podobné tituly
O programe
Jednu věc mají Britové a Francouzi společnou: hrdost, která je vždy zalije v souvislosti s lokální kuchyní. Marcus se narodil a vyrůstal v Lancashire, kde se toho o dobrých jídlech hodně ví a odkud pochází i jeden z nejoblíbenějších britských pokrmů, lancashirské zapečené brambory. Jehněčí maso je prosté, chutné a hospodárné, ale zdalipak dokáží Francouzi Marcuse přesvědčit, že mají lokální pochoutku, která může s přehledem soutěžit s jeho milovanými zapečenými bramborami s jehněčím masem, a že je provensálské jehněčí lepší než to, které se prodává ve Spojeném království?